Qué comer en China: Platos típicos que tienes que probar
Tabla de contenidos
Introducción: El miedo a la comida china (y por qué no deberías tenerlo)
Vamos a ser sinceros: antes de nuestro primer viaje a China, el principal miedo que teníamos no era el idioma, ni los traslados, ni siquiera el choque cultural. Era la comida.
Nos imaginábamos platos imposibles de identificar, puestos callejeros con cosas que no nos atreveríamos a probar, y restaurantes donde señalar al azar y rezar para que no nos trajeran algo que nos hiciera pasar la noche en vela. ¿Os suena?
Pues bien, después de varios viajes y de habernos comido (literalmente) medio país, os decimos con total seguridad: la comida china es de lo mejor que os va a pasar en el viaje. Y no, no vais a morir de hambre. Ni de susto. Solo necesitáis una guía honesta, sin rodeos ni postureo, que os explique qué, cómo y dónde comer. Y para eso está este artículo.
📌 Lo más importante en 30 segundos (la chuleta para tu viaje)
¿Tienes prisa? ¿Quieres lo esencial para sobrevivir sin leerte las 11.000 palabras? Toma nota. Esto es lo que necesitas saber antes de poner un pie en China:
¿Quieres saber el porqué de todo esto? Sigue leyendo. Ahora sí, vamos a ello.
Primera parada: Perder el miedo a los palillos y a la etiqueta
Antes de hablar de platos, hablemos de cómo comportarse en la mesa. Porque en China, la comida es un acto social y comunitario, y saber moverte con soltura te abrirá puertas (y te hará quedar como un viajero experimentado).
Normas básicas que debes conocer
La jerarquía en la mesa: La sociedad china es muy jerarquizada, y la mesa no es una excepción. El invitado de honor (normalmente la persona de mayor edad o rango) se sienta en el centro de la mesa, de cara a la puerta, con el anfitrión a su izquierda. Es quien da la señal para empezar a comer con el hei faai («recoger los palillos») y quien se sirve primero.
Lo que SÍ se hace:
Espera al invitado de honor: No te lances como un jabato. Respeta el orden y la jerarquía.
Sirve a los demás antes que a ti: Si vas a rellenar tu cuenco de arroz, ofrece rellenar primero los de tus acompañantes. Es un gesto de cortesía y respeto.
Acerca el cuenco a la boca: Para comer arroz o sopas, es totalmente normal y práctico acercar el cuenco a la boca y usar los palillos para llevarte la comida. No es de mala educación, ¡es inteligencia pura!
Sorber es un cumplido: Sorber la sopa o los fideos no solo está permitido, sino que indica que la comida está deliciosa y que la estás disfrutando.
Escupir los huesos: Si comes algo con huesos (pescado, pollo, costillas), es normal escupirlos discretamente en la mesa, a la derecha de tu plato.
El anfitrión paga siempre: En una comida formal con un anfitrión chino, el anfitrión paga la cuenta. Es de buena educación que el invitado se ofrezca a pagar, pero el anfitrión rechazará la oferta. Si eres tú quien invita, asegúrate de pagar tú. Es una cuestión de respeto y jerarquía.
Lo que NUNCA debes hacer:
Clavar los palillos en el arroz: Este es el error más grave. Clavar los palillos verticalmente en el cuenco de arroz recuerda a las varillas de incienso que se usan en los rituales funerarios. Es de muy mal agüero.
Dejar los palillos sobre el plato o cuenco: Si necesitas dejarlos, colócalos horizontalmente sobre el reposapalillos —si lo hay— o sobre la mesa a la derecha de tu plato. Nunca los dejes sobre el cuenco o el plato, ya que también puede interpretarse como una ofrenda funeraria.
Usar los palillos como si fueran una extensión de tus manos: No los agites, no apuntes con ellos, no los uses para gesticular. Y, por supuesto, no tamborilees con ellos en la mesa (es la señal que usan los camareros para indicar que la comida está tardando demasiado y puede ofender al anfitrión).
Servirte con tus propios palillos: Siempre debe haber palillos o cucharas de servir para tomar comida del plato común. Usar los tuyos para eso se considera antihigiénico y de mala educación.
Hurgar en los platos: No rebusques en busca del mejor trozo. Toma lo que tengas más cerca y sé moderado con las porciones.
El brindis: El brindis suele ocurrir al inicio de la comida formal. Al brindar, asegúrate de que tu vaso esté por debajo de aquel de la persona más mayor o de mayor rango. Si el anfitrión te brinda, no puedes negarte. Es una falta de respeto.
Dejar el cuenco totalmente limpio: En una comida con un anfitrión chino, dejar el cuenco limpio implica que no te han ofrecido suficiente comida. Dejar un poco indica que estás satisfecho. Y no probar un plato que te ofrecen se considera un insulto. Pruébalo todo, aunque no lo termines.
Pinchar la comida con los palillos: A menos que estés con un grupo pequeño de amigos muy cercanos, pinchar la comida con los palillos está mal visto, especialmente en cenas formales.
🌶️ El picante: un aviso para navegantes
Tenemos que hablar del picante. Y tenemos que ser claros: en China, hasta las cosas que para ellos no pican, pican. El umbral del picante en China es muy diferente al nuestro. Lo que un local considera «微辣» (wēilà – un poco picante), para nosotros puede ser un infierno.
Nuestra recomendación: Si no estás acostumbrado al picante, empieza con «不辣» (bù là – sin picante). Y aún así, ten cuidado, porque a veces el caldo o la salsa ya llevan picante de base. Si quieres probar el picante pero con cuidado, pide «微辣» (wēilà – un poco picante). Y ve subiendo poco a poco. No te confíes. La cocina de Sichuan, Hunan y Yunnan es especialmente peligrosa en este sentido. Pero es tan adictiva que acabas llorando y pidiendo más. Es parte de la experiencia.
👀 Lo que nos llama la atención: el agua caliente para desinfectar
Una cosa que veréis en muchos restaurantes chinos, sobre todo en los más tradicionales, es que al sentaros os traen un cuenco o una jarra con agua caliente (o té caliente) y un recipiente para desecharla. ¿Qué significa esto? No es para beber. Es para desinfectar los platos, cuencos y palillos antes de comer. Es una costumbre muy arraigada: la gente enjuaga sus utensilios con el agua caliente para asegurarse de que están limpios. Si ves que los locales lo hacen, imítalos. Es parte del ritual y demuestra que conoces la costumbre.
⚡ Otra cosa que nos alucina: la rapidez y el sonido del wok
Y hablando de cosas que nos llaman la atención… la velocidad a la que sirven en los restaurantes chinos es brutal. No es que sean rápidos, es que son relámpagos. Una vez, por curiosidad, cronometramos cuánto tardaban en traernos la comida desde que pedimos. Dos minutos. Sí, dos minutos. Y no era comida precocinada; era auténtica cocina china, hecha en el momento, con el wok a fuego alto.
Y hablando de woks… una de las cosas que más nos gusta de China es el sonido del wok a todo trapo. Ese chsssssss cuando la comida golpea el metal caliente, el ruido de la espátula moviendo los ingredientes a toda velocidad, el vapor que sale disparado… Es la banda sonora de la cocina china. Es pura energía. Si estáis cerca de una cocina abierta, paraos a escucharlo. Es parte de la experiencia.
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El "Menú de la Confianza": Platos que encontrarás en cualquier rincón de China
Ahora sí, vamos a lo que importa: la comida. Hemos seleccionado una lista de platos que son omnipresentes en China, fáciles de encontrar y, sobre todo, deliciosos. Son nuestro «salvavidas» cuando no sabes qué pedir.
1. Cerdo agridulce (糖醋里脊 – Tángcù lǐji)
El clásico. Cerdo frito en una salsa agridulce y pegajosa, con trocitos de piña, pimiento y cebolla. Es el plato que todo el mundo conoce y que raramente decepciona. Perfecto para empezar a coger confianza.
2. Tofu Mapo (麻婆豆腐 – Mápó dòufu)
Este plato de Sichuan es una explosión de sabores. Tofu suave en una salsa picante con carne picada de cerdo o vaca, pimienta de Sichuan (que adormece la lengua) y judías fermentadas. Es el equilibrio perfecto entre el picante, el umami y la textura del tofu. Eso sí, id con cuidado si no sois muy amigos del picante.
3. Fideos salteados (炒面 – Chǎomiàn)
Los fideos salteados son un básico. Los encontraréis en todas partes, con verduras, huevo, carne o gambas. Nuestro consejo: pedidlos «chǎomiàn» y ya está. Si queréis ser un poco más específicos, podéis decir «jīdàn chǎomiàn» (fideos salteados con huevo).
4. Dumplings (饺子 – Jiǎozi)
Los dumplings chinos son una religión. Son masas rellenas de carne y verduras que se pueden cocer al vapor, hervir o freír. Probadlos de todas las formas posibles. Una opción infalible: los hervidos, que son más ligeros.
5. Pollo Kung Pao (宫保鸡丁 – Gōngbǎo jīdīng)
Otro clásico de la cocina de Sichuan, aunque más suave que el tofu mapo. Pollo salteado con cacahuetes, pimientos y chiles, en una salsa agridulce y ligeramente picante. Es un plato con mucho sabor pero sin sobresaltos.
Nuestro secreto mejor guardado: Los restaurantes de "los mil platillos"
Si hay algo que define nuestra forma de comer en China, es nuestra obsesión por salir de las zonas turísticas. Y os vamos a contar nuestro secreto mejor guardado.
En China existe un tipo de restaurante que nosotros llamamos «los mil platillos». ¿Cómo los reconocéis? Muy fácil: sus paredes están repletas de fotos de los platos que sirven. Decenas, a veces cientos de fotografías pegadas en las paredes, cada una con su nombre y su precio.
¿Por qué nos encantan?
Variedad infinita: Puedes elegir entre decenas de platos. No te aburres nunca. Cada vez que entras, descubres algo nuevo.
Precios ridículamente baratos: Como están fuera de las rutas turísticas, los precios son locales. Hablamos de 20-40 RMB (2,5-5 €) por plato.
Comida auténtica: No es cocina para turistas. Es lo que comen los chinos de verdad en su día a día.
Sin estrés con el idioma: Señalas la foto y ya está. No necesitas saber chino. Es el sistema más fácil del mundo.
¿Dónde encontrarlos?
Busca calles paralelas a las grandes avenidas turísticas. Si ves un local lleno de chinos, con fotos en la fachada y un bullicio de sartenes, has dado en el clavo. Entra sin miedo. Señala, sonríe y disfruta. Son nuestros restaurantes favoritos y, para nosotros, la mejor relación calidad-precio de China.
La experiencia callejera: Atreverse sin miedo
Comer en la calle es una de las experiencias más auténticas en China. Pero ojo, no es como en España: aquí hay normas no escritas que es mejor conocer.
Restaurantes itinerantes: Una de las cosas que más sorprende al viajero primerizo es que los puestos callejeros no siempre son fijos. Muchos son camiones, carros, triciclos o bicicletas equipados con una cocina portátil. Se mueven según la hora del día o la demanda: por la mañana en una zona, al mediodía en otra. Es parte del encanto y la lógica de la comida callejera china.
Cómo elegir un puesto callejero seguro
Busca colas: Si ves gente local haciendo cola, ese es tu puesto. No te equivocas. Significa que es fresco, bueno y, sobre todo, que tiene rotación, lo que reduce el riesgo de intoxicación.
Observa la limpieza: Aunque el puesto sea humilde, fíjate en el vendedor, en sus manos (guantes si manipula comida cruda), y si hay agua para lavar utensilios.
Elige puestos con plancha a la vista: Si ves cómo cocinan, puedes asegurarte de que la comida se cocina en el momento y a alta temperatura, lo que elimina la mayoría de los riesgos.
Protección contra el polvo y las moscas: Un criterio extra muy visual: si ves que la comida está expuesta al aire libre durante horas, sin protección, pasa de largo. La rotación es clave, pero la protección también.
Lenguaje universal, señalar y sonreír: No hace falta hablar chino. Señala lo que quieras, sonríe y di «yīgè» (uno) o muestra los dedos para indicar la cantidad. Con eso y un par de gestos, tendréis la comida en la mano.
💰 Los precios: no se regatea
Una cosa importante sobre los precios en los puestos callejeros: la comida no se regatea. Casi siempre tienen los precios puestos en un cartel o en una pizarra. Si no los ves, pregunta «多少钱?» (duōshao qián? – ¿cuánto cuesta?). Pero no regatees. No es como en los mercados de ropa o souvenirs. La comida callejera tiene un precio justo y fijo. Regatear por comida se considera de mala educación. Paga lo que te pidan y disfruta.
Qué probar en los puestos callejeros
Brochetas de cordero con comino: En Pekín y las zonas musulmanas, las brochetas de cordero (yángròu chuàn) son una institución. Carne jugosa, con grasa justa y un toque de comino que te transportará a las rutas de la seda.
Mendìng (门钉): En los hutongs de Pekín, no os perdáis los «mendìng» o «pomos de puerta». Son panecillos abombados a la plancha, rellenos de carne y cebolleta. Crujientes por fuera, jugosos por dentro.
Bāozi (包子): Panecillos rellenos al vapor. Los encontraréis con carne de cerdo, verduras o pasta de judía roja (dulce). Son perfectos para un desayuno rápido o un tentempié a cualquier hora.
Jiānbing (煎饼): La tortita salada por excelencia en China. Es el desayuno callejero por antonomasia. Se cocina en una plancha con huevo, salsa picante, verduras y a veces carne. Si ves una cola por la mañana en una esquina, seguro que es para esto. No lo dejes pasar.
Tofu apestoso (臭豆腐 – Chòu dòufu): Vale, este es el «plato de valor». Huele a muerto (literalmente), pero sabe a gloria. Es un tofu fermentado, frito, con una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. Es un rito de iniciación.
El arroz: el alma de la cocina china.
Si hay un ingrediente que no falta en ninguna mesa china, ese es el arroz. En el norte acompañan los platos con fideos, pero en el sur, el arroz es sagrado.
Lo sirven solo, en un cuenco humeante, o mezclado con verduras salteadas, carne de cerdo, pollo o marisco. El arroz frito con huevo, el chǎofàn, es el rey de los puestos callejeros y de los restaurantes de barrio. Siempre el mismo, siempre perfecto.
¿Insectos en China? La verdad
Vale, vamos a aclararlo de una vez. Sí, hay puestos que venden escorpiones fritos, gusanos de seda y saltamontes. Pero no, los chinos no comen eso a diario.
Hemos estado en decenas de mercados locales, de los de verdad, de los que frecuentan los vecinos. ¿Cuántas veces hemos visto a un chino comprar insectos? Cero.
Esos puestos están en lugares como el mercado de Wangfujing en Pekín, y están diseñados para turistas. Son una atracción, como las fotos con pandas de peluche. Los locales pasan de largo y van a por los dumplings.
Si quieres probarlos, adelante, es una experiencia. Pero no te creas que te estás sumergiendo en la gastronomía auténtica china. La auténtica son los fideos tirados a mano, las salchichas rojizas y los dumplings recién hechos. Los insectos son para Instagram.
Mercados nocturnos: el plan favorito de los chinos (y el nuestro)
Si hay algo que nos flipa de China, son los mercados nocturnos. Es una de las cosas que más nos gustan y que siempre recomendamos a todo el mundo. No son solo lugares para comer, son espectáculo, bullicio, olores, colores y vida en estado puro.
¿Qué son?
Son calles o plazas que, al caer el sol, se transforman en un hervidero de puestos callejeros con luces de neón, humo de las parrillas y el ruido de la gente comiendo, riendo y compartiendo. Es el alma de la ciudad después del trabajo.
¿Qué vas a encontrar?
Brochetas de todo tipo: Carne, verduras, tofu, pescado… todo a la parrilla en el momento.
Mariscos y ostras a la parrilla: Siempre con ajo, chile y cebolleta. Una auténtica delicia.
Dumplings, bāozi y todo tipo de masas rellenas.
Frutas en palo con caramelo (tanghulu): El caramelo de feria chino.
Bebidas y cerveza: Tsingtao, Snow, Harbin… siempre fría y siempre acompañando la comida.
Cosas que no sabes qué son (y que te atreves a probar): Esa es la gracia. Señala, prueba y luego preguntas.
Nuestros consejos para disfrutar de un mercado nocturno:
Ve con hambre: No comas antes. Esto es para atacar con ganas.
Comparte: Compra pequeñas raciones de varias cosas y comparte con tu acompañante. Así pruebas más.
Siéntate donde veas a locales: Si ves una mesa llena de chinos riendo y comiendo, ese es tu sitio.
No tengas prisa: Los mercados nocturnos son para pasear, mirar, oler y decidir. Disfruta del ambiente.
Lleva efectivo y Alipay/WeChat: Algunos puestos solo aceptan pago móvil.
👀 Consejo de Marta y Javi: Los mercados nocturnos son nuestra debilidad. Hemos recorrido mercados en muchísimas provincias de China: Fujian, Hunan, Cantón, Sichuan, Hainan… Cada ciudad tiene el suyo, y cada uno es único. No os los perdáis.
La cocina china es inmensa: cada región, un mundo
China es un país tan extenso como diverso, y su cocina es un reflejo directo de su geografía. Desde las montañas de Anhui, que dieron lugar a una cocina de conservas y estofados para sobrevivir, hasta el delta del Río de las Perlas en Cantón, donde el clima subtropical permite cocinar con ingredientes frescos durante todo el año , cada región ha desarrollado su propia identidad culinaria.
La división en ocho grandes escuelas culinarias (八大菜系 – bā dà cài xì) es la forma tradicional de clasificar esta diversidad . Cada una de ellas está asociada a una provincia o región, y se caracteriza por técnicas, ingredientes y perfiles de sabor únicos.
¿Qué significa esto para el viajero? Que si viajas de norte a sur o de este a oeste, cada provincia te va a sorprender con sabores completamente nuevos. No comas siempre lo mismo. Atrévete a probar lo local de cada región. Es la mejor manera de entender la diversidad de este país.
Más allá de los puestos: Salchichas, pollo, brochetas, mariscos y todo lo que no te puedes perder
La comida china es mucho más que los puestos callejeros y los platos típicos. Hay todo un universo de sabores que merece la pena explorar.
Salchichas chinas (香肠 – xiāngcháng)
Si hay algo que merece mención aparte, son las salchichas chinas. Las encuentras en cualquier mercado callejero: esas salchichas rojizas, ligeramente dulces, que se tuestan lentamente en una parrilla mientras el vendedor las va girando con palillos. Huelen a ahumado, a especias, a China.
Nuestro consejo: Busca un puesto con las salchichas girando lentamente sobre las brasas. Si ves el brillo de la grasa y el humo aromático subiendo, has dado en el clavo.
Brochetas (烧烤 – Shāokǎo)
Las brochetas son una religión en China, especialmente por la noche. Las encontraréis en puestos callejeros y en restaurantes especializados llamados «shāokǎo diàn». Se sirven con una mezcla de comino, pimentón y chile que es una auténtica adicción.
Cordero (羊肉串 – yángròu chuàn): Las más populares.
Pollo (鸡肉串 – jīròu chuàn): Más suaves.
Verduras (蔬菜串 – shūcài chuàn): Setas, pimientos, cebolla, calabacín.
Tofu (豆腐串 – dòufu chuàn): Crujientes por fuera, tiernos por dentro.
Camarones (虾串 – xiā chuàn): Una delicia.
Patatas (土豆 – Tǔdòu)
Las patatas en China no son como las nuestras. Las preparan de formas que no imaginas:
Patatas en espiral (旋风土豆 – xuánfēng tǔdòu): Cortadas en forma de espiral y fritas en un palo. Crujientes y adictivas.
Patatas salteadas con chile (辣炒土豆 – là chǎo tǔdòu): En tiras finas, con chile y pimienta de Sichuan. Un acompañamiento perfecto.
Patatas fritas al estilo chino (炸土豆 – zhà tǔdòu): Con especias y salsa picante. Nada que ver con las de McDonald’s.
Mariscos y ostras a la parrilla (烤生蚝 – Kǎo shēngháo)
Las ostras a la parrilla son una de las grandes delicias de la comida callejera china. Se cocinan en el momento, directamente sobre las brasas, con ajo, chile y cebolleta, y se sirven en la misma concha. Son una auténtica delicia.
Otros mariscos que no te puedes perder:
Cangrejos de río (小龙虾 – xiǎo lóngxiā): Un clásico del verano en China. Se comen con las manos, en grandes cubos, con cerveza.
Almejas y berberechos (蛤蜊 – géli): Salteados con ajo, jengibre y chile.
Pulpo y calamar (鱿鱼 – yóuyú): A la parrilla o salteado con verduras.
Gambas (虾 – xiā): Al vapor, fritas, a la parrilla… de todas las formas.
Guisos (炖菜 – Dùn cài)
Los guisos son el comfort food chino. Son platos de cuchara, perfectos para los días fríos o cuando necesitas un chute de energía.
Estofado de ternera con zanahoria y patata (胡萝卜炖牛肉 – húluóbo dùn niúròu): Un clásico reconfortante.
Pollo estofado con setas (蘑菇炖鸡 – mógu dùn jī): Con setas shiitake, un sabor umami intenso.
Cerdo estofado (红烧肉 – hóngshāo ròu): Cerdo cocido a fuego lento con salsa de soja y azúcar. Un manjar.
Guiso de berenjena con ajo y chile (鱼香茄子 – yúxiāng qiézi): Aunque no lleva pescado, el nombre significa «aroma de pescado» y es uno de los platos más populares.
Pescado (鱼 – Yú)
El pescado en China se prepara de muchas maneras, pero hay una que destaca sobre todas:
Pescado al vapor con jengibre y cebolleta (清蒸鱼 – qīngzhēng yú): La forma más pura y respetuosa de comer pescado. Se cocina al vapor, con solo jengibre, cebolleta y un poco de salsa de soja. El pescado debe estar fresco (a menudo lo ves nadando en el acuario del restaurante).
Pescado agridulce (糖醋鱼 – tángcù yú): Como el cerdo agridulce, pero con pescado. Crujiente por fuera, tierno por dentro.
Pescado en salsa de chile (剁椒鱼头 – duòjiāo yútóu): La cabeza de pescado con una salsa de chiles fermentados. Es un plato de la cocina de Hunan, muy picante y lleno de sabor.
Frutas (水果 – Shuǐguǒ)
Las frutas en China son una auténtica maravilla. Son tan buenas que nos sorprendieron.
Frutas tropicales en el sur: En provincias como Hainan, Guangdong o Yunnan, encontrarás frutas que no habías visto nunca: mangostán, rambután, lichi, longan, durian (cuidado con el olor), pitahaya, carambola, guayaba… .
Frutas de clima templado: En el norte, las manzanas, peras, melocotones, uvas y sandías son deliciosas. Hay una variedad de pera llamada «pera china» (鸭梨 – yālí) que es muy jugosa y dulce.
Son como joyerías. Todo está super bien colocado, brillante, reluciente. Las frutas están ordenadas por colores, apiladas con una precisión milimétrica. Incluso cada pieza viene a veces envasada individualmente o con algún tipo de presentación bonita. Es un espectáculo visual. No es solo comprar fruta; es una experiencia.
🥜 Frutos secos
Y hablando de tentempiés, en China también hay todo tipo de frutos secos: cacahuetes, almendras, nueces, pipas de girasol, pistachos, anacardos… Los venden en puestos callejeros, en tiendas de conveniencia y en mercados. Son perfectos para picar entre horas o para llevar en la mochila durante un día de excursión.
Postres (甜点 – Tiándiǎn)
Los postres chinos no son tan dulces como los occidentales, pero tienen su encanto.
Tanghulu (糖葫芦): Pinchos de frutas (normalmente manzanas o fresas) bañados en caramelo. Es el caramelo de feria chino. Crujiente por fuera, ácido por dentro.
Pastel de luna (月饼 – yuèbǐng): Un pastel redondo relleno de pasta de judía roja o loto, típico de la fiesta de mediados de otoño. Son densos y dulces.
Bollos de judía roja (豆沙包 – dòushā bāo): Panecillos al vapor rellenos de pasta de judía roja dulce. Perfectos para un tentempié.
Arroz glutinoso con mango (芒果糯米饭 – mángguǒ nuòmǐ fàn): Más típico de Tailandia, pero también lo encontraréis en el sur de China. Arroz pegajoso con leche de coco y mango fresco.
Helado de té matcha: Los chinos han adoptado el té matcha japonés con entusiasmo. Los helados de té verde son una delicia.
🍞 Panaderías y pastelerías occidentales
Cada vez hay más panaderías y pastelerías en China donde se puede encontrar pan y todo tipo de bollería occidental: cruasanes, suizos, napolitanas, pan de molde, ensaimadas… Es curioso ver cómo han adoptado la repostería europea y la han adaptado a su gusto (menos dulce, más esponjosa). Son perfectas para un desayuno o un tentempié si necesitas un descanso de la comida china.
👀 Consejo de Marta y Javi: Nuestro postre favorito en China es la fruta fresca. Después de una comida copiosa, una rodaja de melón o una naranja te sienta de maravilla. Y el té… el té es el verdadero postre chino.
Comida rápida a la china: Hamburgueserías y cadenas locales
No todo en China es cocina tradicional. El país también tiene su propia versión de la comida rápida, y merece la pena explorarla.
Cadenas de hamburguesas chinas
China tiene sus propias cadenas de hamburguesas que compiten directamente con McDonald’s y Burger King. Y os aseguramos que tienen cosas muy interesantes.
Wallace (华莱士 – Huáláishì): Es la cadena de hamburguesas china más extendida. Tiene más de 10.000 locales en todo el país. Las hamburguesas son baratas, el pollo frito es decente y tienen cosas como «hamburguesa de pollo con salsa de soja» o «patatas fritas con condimento de chile». Es una experiencia muy local.
Tasiting (塔斯汀 – Tǎsītīng): Nuestra favorita. Tienen una hamburguesa de pollo picante con un pan delicioso, hecho a mano, que no tiene nada que ver con el pan de las cadenas americanas. Es suave, esponjoso y con un punto crujiente. La recomendamos mucho y es muy barata (15-25 RMB, unos 2-3,5 €).
Dicos (德克士 – Dékèshì): Otra cadena muy popular, especialmente en el norte. Tienen una «hamburguesa de pollo a la parrilla» que es su plato estrella.
KFC y McDonald’s (versión china): Aunque son estadounidenses, en China tienen platos que no verás en ningún otro sitio. KFC vende gachas de arroz con pollo para desayunar, tiras de pollo con salsa de soja y bollos de huevo y carne. McDonald’s tiene la «hamburguesa de cerdo y pepino encurtido» y el «McSpicy», que es una hamburguesa picante que te hace llorar. Es fascinante ver cómo adaptan el menú al paladar local.
👀 Consejo de Marta y Javi: Tasiting es nuestra favorita sin duda. El pan hecho a mano y el pollo picante son una combinación perfecta. Y es tan barata que puedes comer por menos de 3 euros.
Desayunar en las hamburgueserías
Y hablando de desayunos, solemos ir a desayunar a veces a las hamburgueserías (McDonald’s, KFC). Hasta las 10 de la mañana sirven un menú especial de desayuno que incluye café, zumo, y cosas como gachas de arroz con pollo, patatas, o tortitas. Es una opción rápida, barata y muy curiosa.
¿Por qué probarlas?
Son baratas: Una hamburguesa te cuesta 15-30 RMB (2-4 €).
Son rápidas: Perfectas para un día de prisas.
Son una experiencia cultural: Ver cómo China adapta la comida rápida occidental a su paladar te dice mucho del país.
Las gachas de KFC: No te pierdas las gachas de arroz con pollo de KFC para desayunar. Es un desayuno chino en un restaurante americano. Increíble.
Wet Markets: La experiencia más auténtica (y que nadie te cuenta)
Si de verdad queréis entender cómo comen los chinos en su día a día, tenéis que visitar un wet market o «mercado húmedo». No es un supermercado. Es un mercado tradicional donde se vende pescado, carne y verduras frescas, a menudo con animales vivos, y donde el suelo está permanentemente mojado por el hielo y el agua de los productos.
¿Por qué vale la pena?
Autenticidad pura: Aquí no hay turistas. Solo locales comprando para la cena de esa noche. En China, muchas familias no tienen nevera grande; compran a diario.
Ingredientes que no verás en ningún otro sitio: Frutas exóticas, verduras de temporada, especias que no conoces, y pescado que aún se mueve.
La relación con el vendedor: Los chinos confían en su verdulero o pescadero de confianza. Es una relación basada en la confianza y el trato personal, no en un envase plastificado.
Cómo visitarlo con respeto:
Ve por la mañana temprano, que es cuando está más vivo.
No hagas fotos sin preguntar (o hazlas discretamente).
No toques la mercancía sin permiso.
Si ves algo que te choca (animales vivos), respira hondo y recuerda que estás en otra cultura. No juzgues.
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Tiendas de conveniencia: El salvavidas de última hora
En China, las tiendas de conveniencia están por todas partes. Son el salvavidas del viajero para cuando tienes hambre a deshoras, necesitas agua o simplemente quieres un tentempié rápido.
Las cadenas más comunes:
7-Eleven: Está en todas las ciudades grandes. Tiene comida preparada, bocadillos, bollos al vapor, café, y todo lo que puedas necesitar.
Family Mart: Muy similar a 7-Eleven, pero con un toque más japonés. Tiene onigiri, bentō, y una sección de comida caliente increíble.
Lawson: Otra cadena japonesa muy extendida. Tiene una selección de comida muy variada.
Comida caliente lista para comer
Una de las cosas que más usamos en las tiendas de conveniencia es la comida caliente ya preparada. Tienen muchísimas cosas cocinadas: brochetas, pollo empanado, tofu, salchichas, albóndigas, patatas fritas, dumplings… Te lo calientan en el momento y te lo dan listo para comer. Nosotros compramos bastante, sobre todo como tentempié entre horas. Es rápido, barato y sorprendentemente bueno.
Qué más comprar en una tienda de conveniencia china:
Bāozi (包子): Tienen bāozi calientes, perfectos para un desayuno rápido.
Huevos cocidos con té (茶叶蛋 – cháyè dàn): Huevos cocidos en té y especias. Están en una olla caliente y son un tentempié increíble.
Onigiri (饭团 – fàntuán): Bolas de arroz rellenas de atún, salmón o verduras. Son perfectos para llevar.
Bebidas y zumos: Tienen una sección enorme de bebidas, con tés, zumos, leche de soja…
Fideos instantáneos (方便面 – fāngbiàn miàn): Puedes comprar un cuenco de fideos instantáneos y pedir agua caliente para prepararlos en el mismo local. Es la cena de los estudiantes chinos y una opción económica para un viaje.
👀 Consejo de Marta y Javi: Las tiendas de conveniencia han sido nuestro salvavidas muchas veces. Cuando llegas a una ciudad a las 11 de la noche y todo está cerrado, 7-Eleven te salva la cena. Y los huevos cocidos con té son adictivos. La comida caliente preparada es nuestra debilidad para los tentempiés.
Comida a domicilio con Meituan (y por qué necesitas un número chino)
Si hay algo que define la vida moderna en China, es la comida a domicilio. Y el rey de este negocio es Meituan.
¿Qué es Meituan?
Es la plataforma de comida a domicilio más grande de China. Es como Uber Eats o Glovo, pero con un volumen de pedidos mucho mayor. Con Meituan, puedes pedir de todo: desde fideos y dumplings hasta pizza, sushi o hamburguesas. Y todo llega en 20-30 minutos, normalmente en una moto con una caja térmica.
El problema: Necesitas un número de móvil chino
Aquí viene el gran «pero». Para registrarte en Meituan, necesitas un número de móvil chino. La plataforma no permite registrarse con números internacionales. Es una barrera de entrada para muchos viajeros.
¿Cómo solucionarlo?
Compra una tarjeta SIM china al llegar: En el aeropuerto o en cualquier tienda de telecomunicaciones (China Mobile, China Unicom) puedes comprar una tarjeta prepago con número chino. Necesitarás el pasaporte para registrarla.
Usa el número de tu hotel: Algunos hoteles ofrecen un servicio de ayuda para pedir comida a domicilio. Pregunta en recepción.
Pide ayuda a un local: Si tienes un amigo chino o un guía, pídele que te ayude a hacer el pedido.
Alternativa: Ele.me: Es la competencia de Meituan (propiedad de Alibaba). También necesitas número chino, pero a veces es más fácil de registrar.
¿Por qué vale la pena el esfuerzo?
Es barato: La comida a domicilio en China es muy económica.
Es rápido: Llega en 20-30 minutos.
Tiene de todo: Desde comida callejera hasta restaurantes de lujo.
Es la experiencia local: Ver cómo el repartidor deja la comida en el casillero de tu hotel es parte del viaje.
👀 Consejo de Marta y Javi: Nosotros siempre compramos una tarjeta SIM china al llegar. No solo para Meituan, sino para todo: mapas, WeChat, Alipay… Tener número chino te abre muchas puertas. Y pedir comida a domicilio en un día de lluvia es una de las experiencias más chinas que puedes tener.
La experiencia del banquete imperial: Un capricho pendiente
Esta es una de esas experiencias que tenemos en la lista de deseos, pero que aún no hemos hecho. Es un capricho que nos gustaría probar en un futuro viaje.
¿Qué es un banquete imperial?
Es un tipo de banquete que imita los que se celebraban en la corte imperial durante las dinastías Ming y Qing. No es solo comer; es un espectáculo cultural con platos elaborados, presentaciones cuidadas y a menudo actuaciones de música o danza tradicional.
¿Qué esperar?
Platos elaborados: Ingredientes exquisitos, técnicas de cocina complejas, y presentaciones que parecen obras de arte.
Muchos platos (y pequeños): Un banquete imperial puede tener 12, 18 o hasta 24 platos. Cada uno es una pequeña obra maestra.
Ambiente solemne: Suelen celebrarse en restaurantes históricos o palacios convertidos en restaurantes. La decoración es lujosa y el servicio es impecable.
Precio elevado: Esto no es para el viajero con presupuesto ajustado. Un banquete imperial puede costar entre 500 y 2.000 RMB (65-260 €) por persona.
¿Dónde se puede hacer?
Pekín: El «Palacio Imperial» y el «Restaurante de la Cocina Imperial» son los más famosos. También en el Hotel de la Ciudad Prohibida.
Xi’an: En el restaurante del «Foso de la Gran Muralla» o en el «Palacio de la Dinastía Tang».
Hangzhou: En el «Restaurante del Lago del Oeste», con vistas al lago y la pagoda de Leifeng.
👀 Consejo de Marta y Javi: Es un capricho que tenemos pendiente. Dicen que la comida es espectacular y que el ambiente te transporta a otra época. Algún día lo haremos. Si vosotros lo hacéis, ¡contadnos!
Bebidas, tés, zumos y postres: El broche de oro
La comida china no estaría completa sin las bebidas que la acompañan. Y aquí también hay todo un universo por descubrir.
Té (茶 – Chá)
El té es el alma de China. No es una bebida, es una ceremonia, un ritual, una forma de vida. Los chinos beben té en el desayuno, después de las comidas, en las reuniones de negocios, en las celebraciones… en todas partes.
Tipos de té que debes probar:
Té verde (绿茶 – lǜ chá): El más común. Fresco, ligero y ligeramente amargo. El famoso té Longjing (龙井) de Hangzhou es una delicia.
Té negro (红茶 – hóng chá): Los chinos lo llaman «té rojo» por el color de la infusión. Es más fuerte y aromático. El té Keemun (祁门红茶) es uno de los más famosos.
Té oolong (乌龙茶 – wūlóng chá): Un té semifermentado, entre verde y negro. Tiene un sabor complejo y floral. El té Tieguanyin (铁观音) es el más conocido.
Té pu’er (普洱茶 – pǔ’ěr chá): Un té fermentado, de sabor terroso y profundo. Se envejece como el vino y puede tener décadas de antigüedad. Es un té de culto.
Té de jazmín (茉莉花茶 – mòlìhuā chá): Té verde aromatizado con flores de jazmín. Es suave, floral y delicioso.
Cómo beber té en China:
En los restaurantes, suelen traerte una tetera con té gratis al empezar la comida.
En las casas de té, te enseñan la ceremonia del té. Merece la pena la experiencia.
El gesto de los dedos: Cuando te sirven té, es costumbre golpear suavemente la mesa con los dedos índice y corazón juntos, como una reverencia silenciosa al que sirve. Es una tradición que viene de la época de los emperadores y los chinos lo aprecian mucho.
Zumos y bebidas frescas (果汁 – Guǒzhī)
Zumo de caña de azúcar (甘蔗汁 – gānzhè zhī): En los puestos callejeros, verás cañas de azúcar prensadas en el momento. Es un zumo dulce y refrescante, perfecto para el calor.
Zumo de frutas tropicales: En el sur, aprovechad para probar zumo de mango, papaya, maracuyá, lichi…
Leche de soja (豆浆 – dòujiāng): Se toma caliente en el desayuno, con o sin azúcar. Es la leche vegetal por excelencia en China.
Leche de coco (椰奶 – yē nǎi): Muy común en las zonas costeras y en el sur.
Las bebidas en China: un detalle que te sorprenderá
En China, las bebidas se mueven con una libertad que al principio nos pareció extraña y luego nos encantó.
Puedes entrar a un restaurante, pedir un té con leche o un zumo, y llevártelo al local de al lado para acompañar tu comida. Nadie te mira mal. Es lo más normal del mundo. De hecho, en algunos restaurantes pequeños ni siquiera tienen bebidas. El dueño te señala el puesto de al lado y te dice: «ve a comprar allí y tráelo».
Y si el restaurante es de los que no tienen bebida, pero el dueño es amable, a veces va él mismo a comprarla por ti. Sí, el dueño del restaurante sale, cruza la calle, te compra la bebida en otro local y vuelve con ella. Así de sencillo. Así de natural.
Bebidas alcohólicas
Cerveza (啤酒 – píjiǔ): La gran estrella de las comidas informales. Las marcas más populares son Tsingtao, Snow y Harbin. Son cervezas ligeras, perfectas para acompañar la comida picante.
Baijiu (白酒 – báijiǔ): El aguardiente chino. Es fuerte (40-60% de alcohol), seco y con un sabor muy particular. Se bebe en los brindis formales. Cuidado con las cantidades.
Vino de arroz (黄酒 – huángjiǔ): Un vino dulce y aromático, parecido al sake japonés. Se bebe caliente en invierno.
Vino de ciruela (梅酒 – méijiǔ): Un licor dulce de ciruela, muy popular entre los jóvenes.
Helados (冰淇淋 – Bīngqílín)
Helado de té verde (抹茶冰淇淋 – mǒchá bīngqílín): Una delicia. Cremoso, con el amargor justo del té matcha.
Helado de sésamo negro (黑芝麻冰淇淋 – hēi zhīma bīngqílín): Un sabor que no esperas, pero que te sorprende.
Helado de fruta: Mango, lichi, sandía, fresa… En los puestos callejeros, encontrarás helados de fruta natural.
Helados temáticos: En cada atracción turística que se visita, hay helados con su forma. Por ejemplo, en el Buda de Leshan venden helados con forma de Buda, en la Ciudad Prohibida con forma de palacio, en la Muralla con forma de torreón… Es un detalle muy curioso y fotogénico.
👀 Consejo de Marta y Javi: El té es nuestra bebida favorita en China. Después de una comida, pedid una tetera de té. Os sentará de maravilla y es la forma perfecta de terminar la experiencia. Y los helados temáticos son una forma divertida de recordar los lugares que visitáis.
No te quedes sin visitar lo que más ilusión te hace
Algunas de las atracciones más famosas de China requieren reserva anticipada o tienen un sistema de compra que puede resultar complicado para los viajeros internacionales.
Klook es la plataforma que utilizamos para reservar entradas y excursiones de forma rápida y evitar sorpresas de última hora.
Nuestra experiencia: Aventuras (y desventuras) con la comida china
Y ahora, lo que realmente nos hace únicos: nuestras anécdotas. Porque hemos tenido de todo, y de cada experiencia hemos aprendido una lección.
Las setas alucinógenas de Yunnan
En la provincia de Yunnan, famosa por sus hongos, fuimos adrede a probar las setas alucinógenas. Sí, sabíamos lo que estábamos haciendo. Hay una seta muy popular llamada Lanmaoa asiatica, conocida localmente como «Jianshouqing», que si no se cocina bien (al menos 15 minutos), puede provocar alucinaciones liliputienses, es decir, ver duendes y personitas diminutas por todas partes. Fuimos a un restaurante especializado, pedimos el plato, y… no vimos duendes. Estaban bien cocidas. Pero la experiencia fue divertida. Si vais a Yunnan, preguntad por las setas. Pero aseguraos de que estén bien cocidas.
El queso con mermelada de rosa de Dali
En la ciudad de Dali, en Yunnan, nos encontramos con una combinación que no esperábamos: queso con mermelada de rosa. Sí, has leído bien. La verdad es que no nos pareció mucho a queso… era más bien una textura extraña, como un tofu muy firme o un requesón seco. Pero con la mermelada de rosa dulce y aromática, la combinación funcionaba. No es nuestro plato favorito, pero nos sorprendió.
El yak de Shangri-La
En la meseta tibetana de Shangri-La, el plato estrella es el yak. Lo probamos en todas sus formas: en estofado, seco, en sopa… La carne es más fibrosa que la de vaca, con un sabor intenso, pero te calienta el cuerpo después de un día de trekking a 3.000 metros. Es pura tradición y supervivencia.
El cangrejo picante de Hong Kong
No podemos olvidar el cangrejo picante de Hong Kong. Es un plato que es todo un ritual: el cangrejo se fríe con una cantidad ingente de chiles, pimienta de Sichuan y otros condimentos. Es un caos de sabores, texturas y, sobre todo, de picante. No apto para corazones débiles, pero para nosotros fue un desafío épico.
El hot pot de Sichuan
El hot pot es toda una experiencia: una olla de caldo hirviendo en el centro de la mesa donde vas cocinando tus propios ingredientes. En Leshan, cuna del Buda gigante, probamos el hot pot más picante de nuestra vida. Es tan picante que te hace llorar, pero es tan adictivo que no puedes parar de comer.
El pato laqueado de Pekín
Y, por supuesto, el rey: el pato laqueado de Pekín. No es una comida cualquiera, es un espectáculo. El pato se asa en un horno especial, y el cocinero lo corta en láminas finas justo delante de ti. Se come con una crepe fina, salsa de soja dulce, pepino y cebolleta. Es un plato que se saborea con todos los sentidos.
Un consejo para vegetarianos: la comida de los templos
Si eres vegetariano —o simplemente quieres probar algo diferente, ligero y auténtico—, los templos budistas son tu mejor aliado en China.
La comida vegetariana religiosa es toda una tradición en los templos budistas y taoístas . Ya en la dinastía Qing, templos como el Fayuan de Pekín o el Yanxia de Hangzhou eran famosos por sus platos vegetarianos . Hoy en día, muchos templos siguen sirviendo comida a los visitantes.
¿Qué tipo de comida encuentras?
Fideos vegetarianos (素面 – sù miàn): Un caldo ligero con setas, tofu, gluten y verduras. En el Templo Longhua de Shanghái son famosos por sus fideos, con una textura deliciosa y un caldo lleno de sabor.
Plato del Arhat (罗汉斋 – Luóhàn zhāi): Un cocido con 18 tipos de verduras diferentes, simbolizando a los 18 arhats del budismo.
«Carne» vegetariana: Platos que imitan la carne (pollo, pato, pescado) usando gluten de trigo, tofu y setas, con texturas sorprendentes.
Precios orientativos:
Fideos vegetarianos: 15-20 RMB (2-2,5 €) .
Bollo vegetariano: 2 RMB (0,25 €) .
Platos combinados: 20-40 RMB (2,5-5 €).
¿Dónde y cuándo?
Muchos templos sirven comida el día 1 y 15 de cada mes (calendario lunar).
Los horarios suelen ser de 8:00 a 13:30.
Algunos templos ofrecen la comida de forma gratuita (con opción de donativo).
Nosotros no lo hemos probado (siempre estamos demasiado ocupados con las brochetas y el hot pot), pero nos lo han contado de primera mano viajeros y amigos que sí lo han hecho. Dicen que es muy barato y que está sorprendentemente bueno. Si buscáis una experiencia diferente, tranquila y auténtica, es una opción que no os decepcionará.
El alojamiento que elijas marca la diferencia entre un gran viaje o un viaje inolvidable
En China la oferta hotelera es enorme y los precios suelen ser mucho más bajos que en Europa.
Trip.com es la plataforma que utilizamos y recomendamos porque tiene la mayor oferta de hoteles en China.
Frases útiles en chino mandarín para sobrevivir en la mesa
No hace falta que te aprendas el idioma, pero estas frases te pueden salvar la vida:
Pagos digitales: El secreto mejor guardado para comer en China
Esto es algo que no suelen contar las guías turísticas al uso, pero es fundamental para no llevarse un disgusto.
China ha saltado de la era de las tarjetas directamente a los pagos móviles. El efectivo sigue siendo legal y los comercios están obligados a aceptarlo, pero en la práctica, muchos puestos callejeros y pequeños restaurantes no tienen cambio o directamente prefieren no manejarlo.
La solución: Alipay y WeChat Pay
Desde 2023, tanto Alipay como WeChat Pay permiten a los turistas internacionales vincular sus tarjetas de crédito (Visa, Mastercard) a la aplicación. Así podéis pagar escaneando códigos QR como cualquier local.
Consejos prácticos:
Descarga ambas aplicaciones antes de viajar: La verificación de identidad (con pasaporte) puede tardar un par de días, así que hazlo con antelación.
Ten en cuenta las comisiones: Tanto Alipay como WeChat Pay no aplican la tarifa de transacción con tarjeta de crédito internacional del 3% para transacciones inferiores a 200 RMB (unos 28 €). Para importes superiores, se aplica el recargo. Si compras varios artículos, puedes pedir al vendedor que divida la transacción en pagos de menos de 200 RMB para evitar la comisión.
Precarga saldo en la aplicación: Un consejo de insider que soluciona muchos problemas: transfiere dinero al saldo de Alipay o WeChat Pay antes de viajar. Esto evita problemas cuando el sistema del vendedor no procesa bien tarjetas internacionales, algo común en puestos pequeños y mercados. Con saldo precargado, el pago siempre funciona.
Lleva algo de efectivo como respaldo: Aunque cada vez es menos frecuente, sigue siendo útil para puestos muy pequeños o como plan B si falla la conexión.
Alternativa: UnionPay: Si quieres ir sobre seguro, considera conseguir una tarjeta UnionPay antes de viajar. Es la red de pagos que China utiliza en el día a día y funciona en casi cualquier establecimiento.
👀 Consejo de Marta y Javi: Nosotros instalamos Alipay y WeChat Pay antes de salir de casa, vinculamos nuestras tarjetas y precargamos un poco de saldo. Llegamos a China sin preocupaciones. Fue un salvavidas en los puestos callejeros, donde el efectivo era un problema.
Precios orientativos por tipo de establecimiento
Para que tengáis una idea de lo que os vais a gastar:
Puesto callejero: 5-30 RMB (0,6-3,5 €) por plato.
Comedor local (con mesas y sillas): 30-80 RMB (3,5-9,5 €) por persona (plato + bebida).
Restaurante turístico (con carta en inglés/fotos): 80-150 RMB (9,5-18 €) por persona.
Restaurante de lujo (pato laqueado, hot pot premium): 150-300 RMB (18-35 €) por persona.
Banquete imperial: 500-2.000 RMB (65-260 €) por persona.
Comida a domicilio (Meituan): 20-60 RMB (2,5-8 €) por persona (con envío incluido).
Tienda de conveniencia (tentempié): 5-20 RMB (0,6-2,5 €).
Comida en templo (vegetariana): 15-40 RMB (2-5 €) .
El Decálogo de Oro para sobrevivir comiendo en China
No temas a lo desconocido: El 90% de lo que veas en un menú es delicioso y seguro.
Observa a los locales: Si ellos hacen cola en un puesto, es que es bueno.
Usa la regla del «señalar y sonreír»: En los puestos callejeros, señala lo que quieras y sonríe. No necesitas más.
Pide «微辣» (wēilà) si no quieres sufrir: El picante en China no es como en España. Empieza con «un poco picante» y ve subiendo. Si no quieres nada de picante, di «bù là». Y recuerda: hasta lo que para ellos «no pica», pica.
Lleva siempre papel higiénico: Los restaurantes chinos no suelen tener servilletas de tela ni papel de calidad. Lleva tu propio paquete de pañuelos.
Si tienes alergias o intolerancias, aprende la frase: «我吃素» (wǒ chīsù) para vegetariano, «我对…过敏» (wǒ duì… guòmǐn) para «soy alérgico a…». Y escribe el alimento en caracteres para mostrarlo.
El agua embotellada es tu mejor amiga: No bebas agua del grifo. Siempre compra agua embotellada (y comprueba que el sello está intacto).
No comas en sitios vacíos: Si un restaurante está vacío a la hora de comer, hay una razón. Busca los que están llenos de locales.
Pregunta por los precios antes de pedir: En los puestos callejeros, pregunta «多少钱?» (duōshao qián?) antes de pedir para evitar sorpresas. Y recuerda: no se regatea la comida.
Instala Alipay o WeChat Pay antes de viajar y precarga saldo: Te ahorrarás muchos quebraderos de cabeza.
Conclusión: Come como un local, viaja como un local
La comida en China es mucho más que alimentarse. Es cultura, historia, comunidad y una forma de entender la vida. Si te abres a probar cosas nuevas, si observas y aprendes de los locales, si te atreves a señalar y sonreír en un puesto callejero, descubrirás que la gastronomía china es uno de los mayores regalos que te puede hacer el viaje.
No tengas miedo. Atrévete. Y recuerda: con un par de maletas y una buena guía, no hay lugar en el mundo al que no puedas llegar.
🔗 Recursos útiles y enlaces recomendados
🛡️ Seguro de viaje para China
Imprescindible. No viajes a China sin un seguro que cubra asistencia sanitaria, repatriación y, sobre todo, gastos médicos. Los hospitales internacionales en China son caros y no te atienden sin garantía de pago.
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Olvídate del roaming carísimo y del lío de las tarjetas físicas. La eSIM es la forma más cómoda de tener datos desde que aterrizas. Eso sí: en China, sin VPN, muchas apps no funcionan (Google, WhatsApp, Instagram…). Asegúrate de que tu eSIM incluya VPN o contrata una por separado.
Holafly: Tienen un plan específico para China con datos ilimitados y VPN incluida. Es la opción más cómoda: instalas la eSIM antes de viajar y al llegar ya tienes internet. Perfecta para no complicarte la vida.
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Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer en los puestos callejeros?
Sí, con sentido común. Los puestos callejeros con alta rotación de clientes son tan seguros o más que muchos restaurantes.
¿Qué pasa si no soporto el picante?
Entonces pide "不辣" (bù là), que significa "sin picante". Y aún así, ten cuidado, porque a veces el caldo o la salsa ya llevan picante de base.
¿Cómo pido la cuenta en un restaurante chino?
No esperes que el camarero te la traiga sin pedirla. En China, que el camarero te traiga la cuenta sin que la pidas se considera una falta de educación (como si te estuvieran echando).
¿Puedo beber agua del grifo en China?
No. Nunca bebas agua del grifo en China. No está tratada para consumo humano. Siempre compra agua embotellada y comprueba que el sello de plástico está intacto.
¿Qué hago si tengo alergias alimentarias?
Prepárate con antelación. Lleva una tarjeta escrita en chino con tus alergias. Aprende frases como "我对...过敏" (wǒ duì... guòmǐn "soy alérgico a...").
¿Cómo sé cuánto dejar de propina?
No se deja propina en China. En los restaurantes no es costumbre dejar propina. La cuenta incluye el servicio.
¿Puedo pagar con tarjeta de crédito en los restaurantes?
Casi siempre NO. China es un país de pagos móviles. La mayoría de los restaurantes locales, puestos callejeros y pequeños comercios solo aceptan Alipay, WeChat Pay o efectivo.
¿Necesito un número de móvil chino para comer?
No para comer en restaurantes, pero SÍ para comida a domicilio.
¿La comida china es realmente tan extraña como cuentan?
No. Eso es un mito alimentado por programas de televisión que buscan morbo. El 90% de la comida china que te vas a encontrar es deliciosa, reconocible y adictiva.
¿Y tú, qué plato chino te gustaría probar? ¿Tienes alguna anécdota con la comida? Cuéntanos en los comentarios. ¡Queremos saberlo!
📅 Última actualización: septiembre 2026
Nota: Este post contiene enlaces de afiliados. Si reservas a través de ellos, el coste para ti es el mismo, pero a nosotros nos das una patadita para seguir viajando y contándotelo. ¡Mil gracias por el apoyo!
¡Hola! Soy Marta, apasionada de la cultura china y cofundadora de Conunparchina.
Desde 2010 he realizado 14 viajes a China, y cada uno me ha enseñado algo nuevo que ahora pongo a tu servicio. Comparto contigo consejos 100% prácticos, nacidos de nuestra experiencia real sobre el terreno, para que tu viaje sea todo un éxito.
